Internationale Küche: Norwegen
Die norwegische Küche ist durch die Fischer und Bauern geprägt. Fisch, Milch, Getreide und Walfleisch bilden die Grundlagen in den Küchen von Norwegen. Durch die kurzen Sommer und langen Winter in Norwegen wurde früher zur Konservierung vieles geräuchert, eingelegt oder getrocknet; auch heute ist dies noch der Fall, auch wenn nicht mehr der Konservierung wegen. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen und Genießen!
- Linksilo
- Fiskeboller
- Kjottkaker
- Rommegrot
- Lefser
1. Linksilo
Garnelen spielen in der norwegischen Küche zwar noch nicht lange eine Rolle, dennoch ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte aus Norwegen die Linksilo; eine gesunde und nahrhafte Krabbensuppe. Perfekt für die kalte Jahreszeit!
2. Fiskeboller
Es gibt wohl kaum ein beliebteres Fisch-Gericht, in Norwegen, als die Fiskeboller, wörtlich übersetzt Fischklöße. Das sind Klöße aus Fisch, Stärke, Milch, Salz und anderen Gewürzen. Fiskeboller werden entweder mit einer hellen Sauce und Kartoffeln oder als Suppeneinlage gegessen.
3. Kjottkaker
Die Leibspeise der Norweger: Kjottkaker! Kjottkaker zählen zu der typischen norwegischen Hausmannskost wie Kassler mit Sauerkraut zur deutschen. Bei Kjottkaker handelt es sich um Fleischklößchen in einer dunklen Sauce, dazu gibt es neben den normalen Beilagen Preiselbeer-Marmelade.
4. Rommegrot
Rommegrot ist ein traditionell, norwegischer Pudding, der oft auf dem Land, besonders zu Hochzeiten gegessen wird. Meist wird der Rommegrot süß, mit Zimt und Zucker oder Rosinen gegessen, aber auch herzhaft mit Speck wird er gerne verspeist.
5. Lefser
Lefser sind typisch norwegische Fladenbrote, die gerne zum Frühstück gegessen werden. Es gibt unzählige Varianten, süß, herzhaft, aus Kartoffeln, aus Weizenmehl, aus Roggenmehl, in dick oder in dünn, jede Familie hat ihr ganz eigenes Rezept.
Titelbild von Pixabay: https://pixabay.com/de/r%C3%A4ucherfisch-forellen-r%C3%A4uchern-411485/
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