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Internationale Küche: Australien

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Die australische Küche hat ihren Ursprung in der englischen Küche. Die Kochkunst der Aborigines, den Ureinwohnern von Australien, ist gering, Aborigine-Gerichte werden oft abwertend als Bush Food oder Bush Tucker bezeichnet. In der australischen Küche werden oft Meeresfrüchte verwendet und auch Barbecue ist unter Australiern sehr beliebt, dort findet man auf dem Grill auch für uns exotische Fleischsorten, wie Känguru-, Krokodil- oder Emufleisch. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen und Genießen!

  • Pikelets
  • Damper
  • Shepherd’s Pie
  • Meat Pie
  • Pavlova

1. Pikelets

Pikelets sind kleine Pfannküchlein, die in Australien, neben Toast mit Vegemite, gerne zum Frühstück gegessen werden. Serviert werden sie sowohl kalt als auch warm, ganiert mit Sahne, Marmelade, Früchten oder Butter und Zucker.

2. Damper

Damper, auch Busch-Brot genannt, ist ein Brot welches von den Aborigines, vor der Besiedlung durch England, gegessen wurde. Auch wenn das meiste Bush Food in Australien verschrien ist ist Damper mittlerweile recht beliebt und wurde weiterentwickelt. So gibt es das Brot heute in allen möglichen Variationen, zum Beispiel mit Speck.

3. Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie ist ein Gericht, welches von Irland nach Australien gelangt ist und dort zu den Leibspeisen der Australier zählt. Shepherd’s Pie ist ein zweilagiger, herzhafter Kuchen, die untere Lage besteht dabei aus Hackfleisch, vorzugsweise vom Lamm, deswegen auch der Name Schäfer Kuchen, Zwiebeln und manchmal auch Gemüse und die obere Lage bilden geriebene Kartoffeln oder Kartoffelbrei.

4. Meat Pie

Meat Pies, also mit Fleisch gefüllte Pasteten sind in Australien überaus beliebt. Es gibt sogar einen Wettbewerb, den Great Australian Meat Pie, der einzig dazu dient die beste Pastete zu küren. Die Füllung der Meat Pies ist nicht festgelegt und so gibt es viele verschiedene Variationen der Köstlichkeit.

5. Pavlova

Pavlova ist ein fluffiger Kuchen und das National Gericht Australiens. Den köstlichen Kuchen gibt es in den verschiedensten Varianten, ob mit Früchten, wie Granatapfel, Kirschen oder Himbeeren, mit Nüssen oder mit Likören, der Kuchen ist ein wahrer Genuss!


Titelbild von Pixabay: https://pixabay.com/de/k%C3%A4ngurus-stehen-suchen-tierwelt-1563624/


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